Wat is de ideale temperatuur voor het bewaren van groenten?
- Bladgroenten (sla, spinazie, boerenkool) : 3 tot 5 °C (37 tot 41 °F).
Ze zijn erg gevoelig voor warmte. Bewaar ze in de groentelade, bij voorkeur met de juiste vochtigheidsregeling . - Wortelgroenten (wortelen, bieten, radijsjes) : 5 tot 7 °C. Deze
zijn wat winterharder, maar let op vocht. Wikkel ze in een schone, droge doek om ze knapperig te houden. - Vruchtgroenten (courgette, aubergine, paprika) : 7 tot 9 °C.
Ze geven de voorkeur aan gematigd koele temperaturen. Te lage temperaturen kunnen ze snel bederven .
De juiste aanpak: controleer en regel de temperatuur.
- Plaats het op verschillende plekken: boven, onder, in de deur, in de groentelade.
- De ideale temperatuur ligt tussen 3 en 5 °C in het hoofdgedeelte en tussen 6 en 9 °C in de trays.
Nog een tip: overbelast je koelkast niet . De koude lucht moet vrij kunnen circuleren, anders ontstaan er warme en koude plekken , waardoor de houdbaarheid van voedsel in gevaar komt.
Fouten die je groenten verpesten zonder dat je het doorhebt.
Een paar simpele dagelijkse handelingen zijn al genoeg om groenten voortijdig te beschadigen :
- Hang ze tegen de achterwand : dat is vaak de koudste plek. Sommige groenten bevriezen daar gedeeltelijk en worden dan oneetbaar .
- Laat ze niet onbeschermd aan de lucht drogen : zonder bescherming drogen ze snel uit . Gebruik in plaats daarvan geperforeerde zakken of luchtdichte bakjes .
- De koelkast op de "superkoude" stand laten staan : we denken dat we het juiste doen, maar dit beschadigt de groenten en verhoogt het elektriciteitsverbruik onnodig .
Een kleine aanpassing, een groot verschil.
Zelfs een kleine verandering in de temperatuur op je koelkast kan de houdbaarheid van je groenten aanzienlijk beïnvloeden . Klaar om ze weer knapperig en vers te maken ?
