Stap 1 Verkruimel de koekjes fijn en meng ze met de gesmolten boter. Verdeel het mengsel over de bodem van potjes of glazen en druk het lichtjes aan om een bodem te creëren. Stap 2 Klop in een kom de verse slagroom met de poedersuiker en vanillesuiker stijf. Stap 3 Voeg de roomkaas toe aan de slagroom en meng voorzichtig met de hand tot een glad en luchtig mengsel. Stap 4 Verdeel de romige laag over de koekjes en strijk het oppervlak glad. Stap 5 Bereid de vruchtensaus: Verwarm het fruit en 2 eetlepels suiker in een kleine steelpan. Wanneer het fruit zijn sap loslaat, voeg dan de maizena toe, opgelost in 2 eetlepels koud water. Roer tot de saus dikker wordt. Stap 6 Laat de vruchtensaus afkoelen en giet deze vervolgens over de roomlaag. Stap 7 Garneer met gehakte pistachenoten of witte chocoladeschaafsel. Zet minimaal 30 minuten in de koelkast en serveer koud!
SERVEREN EN BEWAREN:Deze individuele cheesecakes zijn perfect om te serveren in doorzichtige glazen of potjes, zodat de verschillende lagen goed zichtbaar zijn. Bewaar ze in de koelkast en consumeer ze binnen 2-3 dagen voor maximale versheid.
TIPS & VARIATIES:Alternatieve bodem: Je kunt de boterkoekjes vervangen door verkruimelde Digestive- of Oreo-koekjes.
Fruit: Gebruik frambozen, bosbessen of zelfs mango om de saus te variëren, en volg daarbij dezelfde bindmethode met maizena.
Smaakmaker: Voeg een snufje geraspte citroenschil toe aan het romige mengsel voor een vleugje frisheid.
VOORBEREIDINGSTIJD:Bereidingstijd: 10 minuten | Afkoeltijd: 30 minuten | Totale tijd: 40 minuten | Calorieën: (Niet gespecificeerd) | Porties: 6
