Het is verrassend dat de kleur van de kip behouden blijft en de kwaliteit ervan zeker onduidelijk blijft.

Op het eerste gezicht lijkt kleur belangrijk. We beoordelen voedsel instinctief op basis van het uiterlijk, en kip is daarop geen uitzondering. Maar als het om gevogelte gaat, geeft kleur zelden een duidelijke indicatie van de kwaliteit. Het geeft eerder aanwijzingen over de verzorging, voeding en leefomstandigheden van het dier voordat het in de supermarkt belandt.
Bleke kip wordt vaak geassocieerd met grootschalige commerciële pluimveehouderij.
Deze vogels worden gefokt voor snelle groei en maximale productiviteit. Hun dieet wordt strikt gecontroleerd om gewichtstoename te optimaliseren en ze leven doorgaans binnenshuis met weinig bewegingsruimte. Dit systeem maakt de productie van goedkope kip in grote hoeveelheden mogelijk, wat de frequente aanwezigheid van bleek vlees in de supermarkt verklaart. Hoewel deze bleke kleur niet per se betekent dat het vlees ongeschikt is voor consumptie of schadelijk voor de gezondheid, weerspiegelt het een productiemodel dat meer gericht is op snelheid dan op dierenwelzijn.
Een gele kip duidt over het algemeen op een andere context.