Doe de melk in een kleine steelpan en verwarm deze op middelhoog vuur tot het kookt. Zet het vuur uit en zet de pan opzij.
Smelt in een andere pan de suiker en verwarm deze op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot een gladde en glanzende karamel ontstaat.
Voeg de hete melk geleidelijk toe aan de karamel, onder voortdurend roeren tot de suiker volledig is opgelost en een glad, homogeen mengsel ontstaat.
Los de maizena op in een beetje melk en voeg dit toe aan de pan. Roer goed en laat het mengsel verder koken tot het begint te koken en in te dikken.
Bak het gerecht al roerend tot de bodem van de pan zichtbaar is. Haal van het vuur, laat afkoelen en serveer.
vervolg op de volgende pagina
