Taart in 15 minuten! De beroemde taart waar je helemaal gek van wordt! Dit geheim komt van mijn oma.

1. Maak de banketbakkersroom:
– Doe 1 ei, 50 gram suiker, 10 gram vanillesuiker en 15 gram maizena in een steelpan. Roer er geleidelijk 250 ml melk door.
– Verwarm het mengsel op middelhoog vuur en roer constant tot het dikker wordt.
– Haal van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
2. Maak het cakebeslag:
– Klop in een grote kom 2 eieren met 100 gram suiker en een snufje zout schuimig, ongeveer 3-4 minuten.
– Roer er 100 ml melk en 50 ml plantaardige olie door.
– Zeef 170 gram bloem en 1 theelepel bakpoeder en spatel dit er voorzichtig doorheen tot een glad beslag.
– Voeg 50 gram gemalen amandelen toe.
3. Stel de cake samen:
– Verwarm de oven voor op 170 °C en bekleed een bakvorm van 27 x 18 cm met bakpapier.
– Giet het beslag in de vorm en strijk het gelijkmatig glad.
– Strooi 50 gram amandelschaafsel over het oppervlak.
– Doe de afgekoelde banketbakkersroom in een spuitzak en spuit kruisende lijnen over de beslaglaag.
4. Bakken:
– Bak in de voorverwarmde oven gedurende 40 minuten, of tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
5. Serveren:
– Laat de cake afkoelen voordat je hem bestrooit met poedersuiker.
– Snijd deze heerlijke cake, die de zachtheid van banketbakkersroom combineert met de knapperigheid van amandelen, in plakken en serveer.
Geniet van deze hemelse cake, die niet alleen een familiegeheim is, maar ook beter dan welke kant-en-klare appeltaart dan ook, volgens een gekoesterd recept van oma. Perfect voor elke gelegenheid of als een heerlijke traktatie om op elk moment van de dag van te genieten.