Kool is voedzaam en makkelijk te bereiden, maar kan bij sommige mensen gezondheidsproblemen veroorzaken. Dit zijn de mensen die extra voorzichtig moeten zijn:
1. Mensen met schildklieraandoeningen
-
Kool bevat goitrine , een stof die de schildklierfunctie kan verstoren en zwelling van de klier kan veroorzaken.
-
Mensen die lijden aan struma of schildklierproblemen, moeten hun koolconsumptie beperken.
-
Tip: Week de koolbladeren 10-15 minuten in zout water en hak ze daarna fijn om de struma te verminderen voordat u ze eet.
2. Mensen met een kwetsbaar spijsverteringsstelsel
