Traditioneel recept voor Capirotada ( Mexicaanse broodpudding )
Capirotada, een Mexicaanse broodpudding , is een klassiek dessert, vooral populair tijdens de vastenperiode. Dit gerecht wordt gewaardeerd om zijn combinatie van smaken: zoete piloncillo-siroop, warme kaneel en een vleugje kruidnagel. Rozijnen, pinda's en Monterey Jack-kaas zorgen voor textuur en diepte, terwijl geroosterd bolillo- of stokbrood de basis vormt. Of je nu nog nooit capirotada hebt gegeten of mooie herinneringen aan familiebijeenkomsten wilt ophalen, dit recept zal zeker in de smaak vallen.
Ingrediënten
1,8 dl water,
3 piloncillo-kegels (zie opmerking voor alternatieven),
3 Mexicaanse kaneelstokjes,
3 hele kruidnagels,
2,4 dl rozijnen
, 1,2 dl geroosterde en gezouten pinda's,
12 dikke plakken bolillo of stokbrood (ongeveer 0,6 cm dik; zie opmerking voor alternatieven),
5 dl geraspte Monterey Jack-kaas.
Bereidings- en kookstappen
